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대학보유특허 상세정보
| 관리번호 | 2021000648 | 발명자 | 천지연, 김형락 | ||
| 소속학과 | 기술분야(6T) | ||||
| 구분 | 공동 권리자 | ||||
| 참여기업 | 특허 사무소 | ||||
| 특허출원번호 | 10-2014-0112918 | 특허출원일자 | |||
| 특허등록번호 | 10-1721131 | 특허등록일자 | |||
| 기술개발단계 | 바이오, 의료 | 협력희망내용 | |||
| 기술개요 | 본 발명은 발아벼와 죽순피를 이용한 맥주의 제조 방법 및 그 방법에 따라 얻어진 맥주에 관한 것으로, 맥주의 당화공정에서 맥아와 발아벼를 혼합하여 사용하고 농축 공정에서 덖음 처리한 건조 죽순피를 일정량 첨가하여맛, 색, 향 및 전반적인 기호도가 향상되며 항산화 기능성이 뛰어난 맥주를 제조할 수 있다. | ||||
| 기술특성 | 발아벼와 죽순피를 이용한 맥주의 제조 방법을 제공한다. | ||||
| 기대효과 및 사업성 | 맥주의 제조 시에 발아벼와 죽순피를 첨가함으로써 항산화 기능성이 향상되고, 기호도와 선호도가 향상된 맥주의 제조 방법을 제공할 수 있다. |
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| 응용분야 | 발효주(맥주) | ||||
| 과제 고유번호 | 세부 과제번호 | ||||
| 부처명 | 연구관리 전문기관 | ||||
| 사업명 | |||||
| 과제명 | |||||
| 연구기간 | 주관기관 | ||||
| 기여율(%) | 연구비(백만원) | ||||
| 시제품 제작 사진 및 데이터(표) | |||||